Sobre el Terreno
Lo que solo puede entenderse cuando estás allí.
Hay decisiones de producción que se explican en un documento. Y hay otras cuyo contexto solo aparece cuando se observa el lugar, se habla con quienes lo conocen y se ve cómo funciona realmente.
Concepto
Una fotografía puede mostrar una instalación. Un documento puede describir un proceso. Una fuente puede explicar una decisión.
Pero el terreno añade otra capa.
No buscamos mostrar dónde hemos estado. Buscamos mostrar qué pudimos saber por haber estado allí.
Qué documentamos
No son pilares rígidos. Son dimensiones que pueden aparecer en una pieza de Sobre el Terreno, según lo que el lugar permita observar y documentar.
Lo que vemos, escuchamos y registramos en el lugar.
El entorno, el momento y las condiciones en las que ocurre lo observado.
El paisaje, la geografía y las características del lugar que ayudan a entender una decisión.
Lo que aportan las personas que trabajan, producen o conocen el territorio.
Datos, documentos, registros y elementos que permiten sostener lo observado.
Sobre el Terreno
Ver el Atlas de DestiladosPaís
Región
Destilería
Categoría
Tipo de experiencia
3 piezas
País, región y destilería quedan preparados para conectarse con el catálogo cuando cada pieza documente su lugar. Todavía no hay visitas publicadas.
Lugar pendiente de documentar
Ejemplo de plantilla. Muestra cómo se documenta la observación de una sala de fermentación: qué se registra en el lugar y qué queda como dato declarado hasta poder contrastarlo.
Fermentación · Observación directa
Ejemplo interno de plantilla
Evidencia para el expediente 01
Lugar pendiente de documentar
Pieza en preparación. Condiciones del almacén, disposición de las barricas y registro de temperatura y humedad en el propio lugar.
Maduración · Condiciones del almacén
En preparación
Evidencia para el expediente 01
Lugar pendiente de documentar
Pieza en preparación. Paisaje, agua, clima y geografía del lugar donde se produce, y qué parte de una decisión técnica se explica por el entorno.
Territorio · Clima
En preparación
Una pieza se publica cuando lo observado puede documentarse y contrastarse, no antes.
Método
La procedencia de cada afirmación se conserva. Una observación directa sigue teniendo que interpretarse y documentarse.
Comprobado de forma directa durante la visita.
Facilitado por quien produce o acompaña la visita.
Respaldado por documentación consultada en el lugar.
Registrado con un valor concreto y su condición de medida.
Deducido a partir de lo anterior y presentado como tal.
No
Sí
La autoridad no procede de haber estado allí. Procede de lo que pudo documentarse y contrastarse.
La completa cuando permite observar algo que la fuente no podía mostrar.
Explorar el terreno