Destilería
Destilería Santa Sabia
Mezcal, Raicilla · México
En síntesis, destilería Santa Sabia fue fundada en 2013 por Juan, conocido por la marca como 'el Pescador de Sueños'.
Territorio
Método
Materia
Tiempo
- Año de fundación
- 2013
- Ubicación
- México
- Tipo de destilados
- Mezcal
- Sitio web
- santasabia.com
La destilería
Destilería Santa Sabia fue fundada en 2013 por Juan, conocido por la marca como 'el Pescador de Sueños'. El proyecto trabaja con distintos agricultores y maestros mezcaleros y no se limita a un único palenque: documenta producción en comunidades como San Juan del Río, Matatlán y otras zonas mezcaleras de Oaxaca. Embotella colecciones de mezcal y aguardientes de agave elaborados en lotes por diferentes productores.
Nota documental
Proyecto/marca embotelladora de mezcales de lote único de varios maestros mezcaleros independientes en Oaxaca. El lote Madre Cuishe fue elaborado por el mezcalero Lioncio Sangiago, con palenque en las afueras de Santiago Matatlán, Oaxaca (agave Karwinskii).
Información documentada
Identidad
- Estado
- Abierta
- Año de fundación
- 2013
Ubicación
- Localidad
- Información no disponible
- Región
- Información no disponible
- País
- México
Elaboración
- Categorías producidas
- Mezcal, Raicilla
- Materia prima habitual
- Información no disponible
- Sistema de destilación
- Información no disponible
Documentación
- Sitio oficial
- https://www.santasabia.com/
- Nivel de certeza
- Alto para fundación y modelo de trabajo; no existe una única ubicación de producción que pueda usarse como coordenada de toda la entidad
- Referencia de ubicación
- Esta entidad no corresponde a una única destilería física.
- Última actualización
- 22 de septiembre de 2026
Productos
Denominaciones de origen
No está sujeto a una denominación de origen documentada.
TrazabilidadAlto para fundación y modelo de trabajo; no existe una única ubicación de producción que pueda usarse como coordenada de toda la entidad · Actualizado 2026-09-22