Palenque Daniel Hernández (Convite)

Otros · México

Toda la producción de la marca se elabora en un único palenque, dirigido por el maestro mezcalero Daniel Hernández. Cocción en horno cónico de piedra con leña de encino, molienda en tahona, fermentación natural con agua de manantial, sin aceleradores ni sabores añadidos.

Destilería: Palenque Daniel Hernández (Convite)
País: México
Fundación: Información no disponible

Sobre la destilería

Información documentada del productor en el catálogo maestro del Instituto.

Sitio oficial

Identidad

Categorías producidas: Otros
Estado: Operativa
Año de fundación: Información no disponible
Grupo propietario: Maestro mezcalero Daniel Hernández (independiente)
Tipo de propiedad: Independiente familiar

Ubicación

Localidad: San Baltazar Guelavila
Región: San Baltazar Guelavila, Oaxaca (Sierra Zapoteca)
País: México
Fuente de agua: Información no disponible

Elaboración

Materia prima habitual: Agaves silvestres de Oaxaca: Espadín, Madrecuixe, Tobalá, Tepextate, Jabalí, Coyote, según variante
Sistema de destilación: Alambique discontinuo (pot still), Destilación doble
Material de los alambiques: Cobre
Número de alambiques: Información no disponible
Capacidad de producción: Información no disponible

Documentación