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Un expediente completo
Un caso completo, sus fuentes, revisiones y trazabilidad. Para una pregunta concreta.
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Análisis de muestra.
Una decisión técnica de producción, ilustrada por una o varias botellas como evidencia. Nunca un veredicto sobre si la botella es buena.
El objeto es determinar si la decisión que la explica es representativa y catable.
- Contexto
- Datos
- Fuentes
- Evidencia
- Análisis
- Decisión técnica
- Impacto
Cómo trabajamos
No buscamos decidir si una botella es buena.
Buscamos averiguar qué decisión técnica hay detrás de ella y qué podemos demostrar a partir de la muestra.
- 01
Pregunta
¿Qué queremos determinar?
- 02
Muestra
¿Qué botella o conjunto de botellas puede aportar evidencia?
- 03
Evidencia
¿Qué datos, fuentes y observaciones podemos contrastar?
- 04
Análisis
¿Qué relación existe entre la decisión técnica y lo que encontramos en la muestra?
- 05
Conclusión
¿Qué podemos sostener y qué no podemos sostener a partir de la evidencia?
Expedientes en curso
Cómo se accedeCategoría
Tipo de destilado
0 expedientes
Cargando el índice de Expedientes.
Un expediente se publica cuando la evidencia reunida permite sostener la conclusión, no antes. El archivo completo permanece en trabajo.
Acceso
Qué ocurre antes de abrir un expediente.
Antes de acceder puedes comprobar el alcance del trabajo, la trazabilidad de la evidencia y las reglas de consulta.
- 01
Comprueba el alcance
Antes de acceder puedes ver qué parte del método queda cubierta y qué queda fuera.
- 02
Accede al expediente
Expediente individual por pago único o acceso completo mediante matrícula anual.
- 03
Consulta y revisión
El expediente permanece disponible con sus revisiones posteriores y su historial.
Trazabilidad
- Fuente
- Cada afirmación indica de dónde procede.
- Fecha
- Cada expediente registra su fecha de publicación y sus revisiones.
- Estado
- Un expediente puede estar publicado, en revisión o enmendado.
- Enmienda
- Si la evidencia cambia, la corrección queda registrada y visible.
Reglas de consulta
- Un expediente analiza una decisión técnica, no valora la botella.
- Lo que no puede demostrarse se presenta como pregunta abierta, no como hecho.
- La muestra utilizada queda siempre identificada.
Oferta de bienvenida
El Instituto completo
Acceso a todos los expedientes publicados y a los espacios de trabajo del Instituto según las condiciones de la matrícula.
Primeras 10 plazas a 499 € al año. Después la matrícula pasa a 599 € al año.
Matricularme
499 €/año
10 primeras plazas
Evidencia
La evidencia puede proceder de lugares distintos.
No todos los Expedientes recurren a todas ellas. La exigencia es otra: cada conclusión debe apoyarse en evidencia contrastable.
Datos
Valores registrados y verificables de la muestra y su producción.
Fuentes documentales
Documentación técnica, regulación, archivo y publicaciones.
Muestra
La botella o conjunto de botellas que permiten observar la decisión.
Observación
Lo comprobado de forma directa sobre el terreno o en la propia muestra.
Comparación
Contraste con otras muestras que aíslan la variable estudiada.
Análisis sensorial
Cata metódica orientada a la decisión técnica, no a la preferencia.
Esto no es una cata de puntuación.
No
- Está bueno.
- Está malo.
- Lo compraría.
- Es mejor que...
- Le doy 90 puntos.
Sí
- ¿Qué decisión técnica hay detrás?
- ¿Qué evidencia tenemos?
- ¿Es representativa?
- ¿Qué efecto tiene sobre el destilado?
- ¿Qué podemos observar y demostrar?
- 01Muestra
- 02Evidencia
- 03Análisis
- 04Conclusión
La conclusión no puede ser más fuerte que la evidencia que la sostiene.
Cada botella puede contar algo.
Pero no siempre sabemos qué.
Un Expediente empieza cuando una muestra plantea una pregunta que merece ser investigada.
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