Destilería
Destilería Avión (Productos Finos de Agave, NOM 1416)
Tequila · Jesús María, Los Altos · Tierras Altas, Los Altos de Jalisco · México
Su trayectoria documentada comienza en 2009 por Ken Austin junto a la familia López (agricultores de agave de 5a generación) en Jesús María, a 7.000 pies de altitud.
Territorio
Método
Materia
Tiempo
- Año de fundación
- 2009
- Ubicación
- Jesús María, Los Altos · México
- Tipo de destilados
- Tequila
- Materia prima
- 100% agave azul de tierras altas
- Destilación
- Alambique discontinuo · Destilación doble
- Alambiques
- Cobre
La destilería
Fundada en 2009 por Ken Austin junto a la familia López (agricultores de agave de 5a generación) en Jesús María, a 7.000 pies de altitud. Alambiques pequeños de cobre (3.500L) hechos a mano localmente; filtración ultra lenta; envejecimiento en barricas ex-whisky americano de 200L.
01
Información documentada
Identidad
- Estado
- Abierta
- Grupo propietario
- Pernod Ricard (desde 2018)
- Tipo de propiedad
- Multinacional
- Año de fundación
- 2009
Ubicación
- Localidad
- Jesús María, Los Altos
- Región
- Tierras Altas (Los Altos de Jalisco)
- País
- México
Elaboración
- Categorías producidas
- Tequila
- Materia prima habitual
- 100% agave azul de tierras altas
- Sistema de destilación
- Alambique discontinuo (pot still), Destilación doble
- Material de los alambiques
- Cobre
Documentación
- Nivel de certeza
- Alto - fuentes públicas (Wikipedia, sitio oficial, prensa especializada)
- Referencia de ubicación
- Ubicación de referencia: Jesús María, Los Altos
- Última actualización
- 22 de septiembre de 2026
02
Productos
03
Denominaciones de origen
TrazabilidadAlto · Actualizado 2026-09-22