Destilería
La Tequileña (NOM 1146)
Tequila · Tequila, Jalisco · Tierras Bajas, Valle de Tequila · México
En síntesis, destilería con más de 85 años de historia, adquirida en los años 80 por la familia Fonseca (agricultores de agave de 4a-5a generación).
Territorio
Método
Materia
Tiempo
- Ubicación
- Tequila, Jalisco · México
- Tipo de destilados
- Tequila
- Materia prima
- 100% agave azul de tierras altas
- Destilación
- Alambique discontinuo · Alambique de columna
- Alambiques
- Cobre
La destilería
Destilería con más de 85 años de historia, adquirida en los años 80 por la familia Fonseca (agricultores de agave de 4a-5a generación). Agave de tierras altas cocido en autoclave, fermentación natural en tanques abiertos, destilación mixta ~80% alambique de cobre + 20% columna de cobre doble, sin aditivos (certificado). NOM 1146.
Nota documental
Región pendiente de confirmar con fuente (clasificada por ubicación del municipio)
01
Información documentada
Identidad
- Estado
- Abierta
- Grupo propietario
- Familia Fonseca (Enrique Fonseca y Sergio Mendoza), independiente
- Tipo de propiedad
- Independiente familiar
- Año de fundación
- Información no disponible
Ubicación
- Localidad
- Tequila (Jalisco)
- Región
- Tierras Bajas (Valle de Tequila)
- País
- México
- Fuente de agua
- Pozo profundo propio, agua desmineralizada
Elaboración
- Categorías producidas
- Tequila
- Materia prima habitual
- 100% agave azul de tierras altas
- Sistema de destilación
- Alambique discontinuo (pot still), Alambique de columna (column still)
- Material de los alambiques
- Cobre
Documentación
- Nivel de certeza
- Alto - fuentes públicas confirman que la destilería física está en el pueblo de Tequila (valle), no en tierras altas; "(Tierras Altas)" en la región registrada probablemente se refiere al origen del agave que procesan, no a la ubicación de la planta. Revisar si el campo región debería separar origen del agave de ubicación física.
- Referencia de ubicación
- Ubicación de referencia: Tequila, Jalisco
- Última actualización
- 22 de septiembre de 2026
02
Productos
03
Denominaciones de origen
TrazabilidadAlto · Actualizado 2026-09-22